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  螺蛳粉哈啰顺风车自动抢单靠谱么的“小伙伴们”:螺蛳的鲜香、酸笋的酸爽、米粉的劲道哈啰顺风车自动抢单靠谱么,以及腐竹、花生米、酸豆角等各种配菜所提供的味觉层次哈啰顺风车自动抢单靠谱么,共同组成了柳州螺蛳粉的味道“编码”。如今柳州螺蛳粉火了,也带旺了这些螺蛳粉的“小伙伴们”。那么,就让我们来关注一下螺蛳粉的周边产业吧。

  螺蛳虽小,但在柳州人的生活中却是一个重要的东西,煮螺、螺蛳鸭脚煲,还有声名远播的柳州螺蛳粉,哪样离得开螺蛳哈啰顺风车自动抢单靠谱么

  柳州人餐桌上的螺蛳,主要有两个来源渠道:一是捞螺人从本地江河中捞取,二是批发自湖南、湖北等地。近日,记者分别走访了部分捞螺人及螺蛳批发商,了解更多螺蛳“搬运”过程背后的故事。

  

  新柳邕农贸市场附近,螺蛳批发商在用自己制作的机械设备冲洗螺蛳。

  1捞螺人四季奔忙

  柳州人吃螺不分寒暑,更不分工作日节假日,如此旺盛的市场需求,让捞螺人一年四季都停不下来。

  猴年大年初一,合家团圆的日子,但家住柳江县的韦金满却依然在忙碌,他带着妻女来到县城旁的九曲河。

  韦金满是要下河去捞螺蛳。穿着连体的雨鞋,韦金满走进河里开始工作。每次捞满一大泡沫箱螺蛳,他就送到岸边,给妻子和女儿在岸边简单清洗。

  大年初一下河捞螺,这样的情景令很多过往的路人颇为吃惊。但对于韦金满来说,这就是自己的工作,甚至前一天的除夕,他同样在河里忙碌了许久。

  “对我来说,客户的需求最大,过年过节也不例外。”韦金满告诉记者,他捞螺10多年,正是因为这样的责任心,得到了许多客户的信任。

  多年前,韦金满曾经因为除夕那一天没有给客户送去螺蛳,导致对方大年初一停业了一天,结果遭到责难和索赔。从此之后,韦金满就特别要求自己,不管遇到什么情况,只要客户来电要货,自己必须想办法满足。

  目前,韦金满在柳州市区有十多家客户,多数是街头的实体螺蛳粉店。他告诉记者,每天早上他都要从柳江驱车到柳州,给客户们送螺蛳。而这些螺蛳多是前一天从河中捞的,因为新鲜的螺蛳熬出的汤料更加鲜美,更受客户欢迎。

  因为客户较多,韦金满每天送往柳州的螺蛳多则上千斤,少的时候也有三四百斤,单靠他一个人的“产量”是远远不够的。因此,韦金满还在拉堡周边发展了不少“下线”,收到顾客的“订单”后,他会及时通知“下线”捞螺作业,收集后再统一送往柳州。

  而每逢春节等重大节假日,“下线”们很多都不愿下河,可有些客户并没有歇业,他们对螺蛳依然有需要。因此,这个时候的韦金满往往显得特别忙碌,下河捞螺的时间比平日还要长。

  

  被冻成块状的螺蛳肉。

  2捞螺队“青黄不接”据介绍,柳州的捞螺人大多数是柳江县人,他们从河里捞上来的螺蛳,除了少部分送到拉堡的粉店,多数都是送到柳州市区,客户包括街头的粉店,以及近几年新开设的袋装螺蛳粉生产厂家。

  韦金满告诉记者,目前和他一样经常往柳州送螺蛳的捞螺人大概有十多个,每个月供应的螺蛳至少在十几万斤以上。

  韦金满说,相比较十多年前他刚开始“入行”时,如今的捞螺人队伍缩小了不少,而且多为中老年人。三十几岁的他可能已是周边最为年轻的职业捞螺人。

  为什么现在的年轻人不愿意再从事捞螺工作了呢?在韦金满看来,柳州的螺蛳粉行业发展迅速,随着街头实体店的增加、袋装螺蛳粉厂家四处开花,市面上对螺蛳的需求量确实有了很大的增长,但收购价格始终没有上去,捞螺人获利并不多。

  “以我来说,我送到粉店的螺蛳价格大概在1.6元~1.8元/斤,这么多年来都没有怎么变过。”韦金满说。

  此外,捞螺工作的辛苦,也让很多年轻人望而却步。“冬天站在河里,刺骨的寒冷就不必说了。可能有人觉得夏天会舒服点,但实际上夏天脊背晒得辣疼,同样难受得很。”韦金满说。

  除了工作辛苦,捞螺工作还有一定的危险性。拉堡附近的一个农村,就有一位老人捞螺时不慎溺水身亡,造成悲剧。

  韦金满表示,或许正是因为上述种种因素,让越来越多的捞螺人退出了这个行业,就连他自己,如今也正在积极“转型”。今年初,韦金满也在拉堡农贸市场租了一个摊位,从批发市场批发外地螺来出售。他说,大颗的外地螺比较受家庭客户的欢迎,而且售价较高,利润空间也更大。

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  “柳州的螺蛳粉行业将越来越壮大,但本地捞螺人或许会越来越少。”韦金满说。

  

  新柳邕农贸市场附近,螺蛳批发商捡出混在螺蛳中的杂物。今报记者张存立 摄

  3外来螺蛳唱主角辛勤的本地捞螺人,每个月往柳州送来十几万斤的螺蛳,听起来这是一个庞大的数字。但实际上,这只是柳州人消耗的一小部分螺蛳,更多的螺蛳,还靠从外地运进。

  “现在每天大概有一万七八千斤的螺蛳运来柳州,这还是缺货的缘故,多的时候三四万斤的也有。”在柳州从事螺蛳批发生意近20年的周义华告诉记者。

  据周介绍,柳州的螺蛳主要从湖北、湖南等地运来。每天凌晨,货车开到农贸市场或高速路口卸货,本地的七八家批发商便前去接货,运回仓库处理好后,再送往相关厂家,或分销给下一级的零售商。

  据了解,近期各地进入汛期,湖北、湖南的捞螺行业也大受影响,发往柳州的货大幅减少。虽然每天周义华都要与外地供货商联系,争取多拿货,但每天分给他的也只有两千斤左右,比高峰时段少了一大半。其他几家批发商的规模与周义华差不多,每天能够从外地供货商那里抢到的货也才两千斤左右。

  从上世纪90年代开始做螺蛳批发,周义华可谓经历了这个行业的起起落落。他说,近几年随着袋装螺蛳粉产业的大发展,螺蛳批发行业进入了高速发展期,进货量、发货量都明显增长。

  “很多袋装螺蛳粉厂家选择使用螺蛳肉,市场上螺蛳肉的需求因此大增,现在我一个月出货量比过去增长了两三倍以上。另外,各种螺蛳的出货量涨幅也很大。”周义华说。

  此外,螺蛳粉产业向标准化生产进发,也带动了螺蛳批发产业的“升级换代”。不久前,在周义华儿子周小镇的主导下,他们注册成立了一家公司。

  周小镇大学刚毕业没几年,最初他应聘在一家设计公司上班。随着螺蛳批发行业的火热,家里忙不过来,父亲便把他叫回来帮忙了。

  在周小镇看来,随着袋装螺蛳粉厂家的规范发展,未来对上游供应链的要求必将越来越严格。因此,成立公司培育自身的品牌,就成了他们应对未来市场需求的应有举措。

  4拣洗剪尾“自动化”从事螺蛳批发是项辛苦活。在周小镇的印象中,父母每天都是凌晨出发去接货,然后回到仓库不停地清洗、分拣、剪尾,很多时候要搞到下午才能完成。日复一日,就这样重复着一成不变的程序。

  但是随着批发量的大涨,虽然周义华的兄弟姐妹近年来也从老家到柳州来帮忙,可单靠人工劳作,无论如何也无法完成上述工作,并及时把螺蛳分销出去。

  这种情况下,购买机械设备成了周家人热议的话题。“我们去市场上了解过,但根本没有处理螺蛳的设备,可能是因为只有柳州有这样的需求,都没有厂家关注到这方面的市场。”周小镇说。

  无奈之下,周小镇的叔叔周智华承担起了“研发工作”。周智华曾经在工厂打过工,也经营过工厂,手工活过硬。

  经过无数次尝试之后,周智华终于拿出了成果,一台分拣清洗机、一台螺蛳剪尾机正式投入使用。

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  记者采访之时,周智华特地开启了他发明的分拣清洗机。只见他把一桶螺蛳倒入漏斗内,伴随着搅动,大小各一的螺蛳分别从不同的洞孔滚出;期间,只需不停地向漏斗内倒水,清洗螺蛳的目的也就同时达到了。

  周智华介绍说,有了这台机器后,分拣、清洗一桶螺蛳只要几分钟的时间,而如果单纯靠人工操作的话,则需要数小时。

  周智华的螺蛳剪尾机看上去也不复杂。一块布满洞眼的铁片、一块刀片,但却可以实现“自动化”剪尾,而且一次可以剪去数十颗螺蛳的尾巴,大大提高了工作效率。

  周智华的发明成果在业界影响很大,甚至有其他批发商想出钱向他购买。在周小镇看来,生产设备的不配套,反映了螺蛳批发行业的很多局限。他希望未来随着柳州螺蛳粉行业的大发展,能够带动上下游产业的不断进步,届时会有制造企业关注到螺蛳批发商的需求,并为他们提供更多的配套服务。

  今报记者赵本高/文 记者张存立/图

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1 留言

  1. 花好月圆
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