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  卧底4个月后哈啰顺风车抢单老是选择时间,刚刚大学毕业的小男生贾遥迷上了做甜品,他决定选择和妈妈一起创业开甜品店。现在遥记甜品已经成为了本土一个响亮的港式甜品招牌。中外合作办学MBA,社科赛斯考试辅导班,泰祺MBA考试辅导班,华章MBA考试辅导班,上海有哪些口碑好的MBA考试辅导班,专科能读MBA吗,MBA报考条件,上海学校MBA学费

  卧底学做生意

  2008年,刚22岁的贾遥从市内一所大学毕业,和许多同学一样,学经济管理的他毕业后选择了进企业,他所在的单位在上海。

  其实,贾遥家里殷实,妈妈做了很多年某品牌服装的代理商。在上海工作半年后,春节回家妈妈王英试探性地问儿子上班开不开心,对甜品有没有兴趣。

  “男生对那些甜腻腻的东西不感兴趣。”贾遥直接告诉妈妈。后来,妈妈告诉他,服装行业做得再好也是帮别人做嫁衣,想做一个自己的品牌。恰好当时来自香港的知名甜品品牌满记甜品进入重庆,在江北刚开业,她希望贾遥能够去看看,再决定。第二天,他来到满记甜品应聘,没想到对方听说他是大学生,一下子就录用了他。东华大学卡尔顿大学MBA官方报名,卡尔顿大学MBA世界排名,上海有哪些国际MBA,2016-2017东华大学卡尔顿大学MBA学费,2016-2017东华卡尔顿大学MBA报名条件,教育部完全承认的MBA有哪些,

  刚去满记上班时,他每天的任务就是洗碗,几天后他就开始到前台做甜品了。

  不过,让他觉得奇怪的是,在香港流行了那么多年,看起来黄黄白白晶莹剔透的甜品,就是个初中生都会做,因为,几乎所有产品都是半成品,他只需要按照制定的标准搭配就行了。可以做认证的MBA有哪些,2016东华大学中加国际MBA招生简章,含金量高的MBA,性价比高的MBA,MBA入学考试,MBA入学考试科目,美国MBA入学条件,双证免联考MBA,自主招生双证MBA,中外合作办学MBA

  即使这样,他也发现,作为前台服务员的他也很重要。比如常见的芒果冰,芒果的品种、前台服务员对芒果皮削的厚薄,都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如,制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻,如果服务员把它放在冷藏室,也会影响甜品口味。

  贾遥说,他发现甜品行业是一个特别与国际接轨的行业,工资有月薪制和小时制,由自己根据情况选择,当时他一个月的工资是1800多元。

  干了4个月后,贾遥就辞职了,说起做卧底的收获,贾遥说,港式甜品主要以鲜果、牛奶为原料,非常健康,但这一行又很讲究技巧,不同的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品,口味可能都不一样,非常奇妙,他是真正地迷上了这一行。

  选择和妈妈一起创业

  从满记辞职后,贾遥就选择了和妈妈一起创业。“妈妈只是听一个朋友说,开一家甜品店,一个月的营业额就可以达到40-50万元,就动心了。”

  “你在甜品店看到的都是半成品,标准化的东西、真正的核心技术在工厂。”贾遥说,甜品太讲究技巧了,由于不懂技术,他们前期前后交了几十万的学费。首先,他们到香港请来了甜品师傅,然后又跑到全国各地学习,再不停地调整产品及口味。

  2010年,第一家遥记甜品店在解放碑重百大楼二楼开业了。

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  “一个月下来,哈啰顺风车抢单老是选择时间我们发现,遥记的招牌甜品白雪黑糯米甜甜,点单量骤降,而且有顾客直接留言,说黑糯米太软,没有嚼头。”发现问题后,贾遥他们立即调整产品配方,没想到一段时间后,点单量仍然没有提高,原来又有人反应太甜了。

  几乎每个产品都经历过这样不停地整改,光是菜谱就换了无数次,即使现在产品已经很成熟了,仍然会根据季节及人们口味的变化随时进行调整。

  前期做下来,他们光是学技术就至少交了30-40万的学费。

  开店重心转移到主城

  “由于前期技术不稳定,我们不敢在主城区大量开店。”贾遥说话还有一点腼腆,但说到开店,他就开始滔滔不绝。前两年,他们的店都开在区县二级市场,包括永川、涪陵、南充、达州等,已经开了6家店。

  他说,今年他们已经把开店重心从区县市场转移到了主城区,8月份,在解放碑及南坪,就将有两家店开业。贾遥说,遥记甜品已经成为本土甜品中一个响当当的港式甜品品牌。最近,有不少人主动找到他们要求加盟,不过,他们还没有考虑好是否做加盟。

  开店指南>

  开家甜品店要花多少钱

  甜品店的面积一般是50-100平方米,70-80平方米比较标准。

  遥记少当家贾遥开出了一个开店的投入与产出单子哈啰顺风车抢单老是选择时间

  投入哈啰顺风车抢单老是选择时间:大约30万元左右

  大投入主要有两笔:首先是设备、装修,包括制冰机、冰箱、冰柜、操作台桌椅板凳、店面设计、原料采购、厨房等,大约20-30万元;其次是第一个月租金,一般甜品店在卖场内,租金从每平方200-400元不等。

  产出:大约一年收回成本

  一个甜品的单价平均在20元左右,毛利率有60-70%,如果选址比较好,经营销售比较好,一个月营业额可以达到10-20万。按此计算,除去人工工资及原料成本、水电等开支及设备折旧,大约一年收回成本。

  本组文/重庆晨报记者 徐菊 实习生 陈梨媛

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  抢分甜品,门槛提高

  纵深>

  抢分甜品,门槛提高

  清清凉凉的甜品,应该是在重庆很受欢迎,市场潜力巨大。但是,目前国内几大知名甜品品牌已悉数进入重庆,要想分得甜品一杯羹,靠兴趣和请个师傅就行了的年代已经一去不复返了。

  有位朋友曾做过统计,在南坪步行街附近,就有17家大大小小的甜品店。

  市社科院产业经济和企业研究所专家王秀模表示,北京、上海、广州,社区商业相当发达,因此,甜品店遍及社区;而重庆的地理条件及组团式商圈,使得甜品这类休闲食品店大量扎堆商业中心。

  他分析,商业中心的甜品店比较饱和,如果要再开店,必须要在特色上下功夫,资金实力、技术、选址、服务等都成为了开店拦路虎。

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2 留言

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